Zitronen-Kräuter-Reis

Portionen: 4

Zubereitungszeit: 25 Minuten

1. Zitronen heiß waschen und abtrocknen. Eine Zitrone halbieren und in Scheiben schneiden. Die Schale von den restlichen Zitronen mit einer feinen Reibe abreiben. Den Saft auspressen. 
2. Basmati Reis in ein Sieb geben und gründlich waschen.
3. Mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben, aufkochen und anschließend zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd ziehen und kurz quellen lassen.
4. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
5. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Die Knoblauchstücke hinzugeben und kurz mitbraten.
6. Den gegarten Reis in die Pfanne geben und vorsichtig mit den angebratenen Zwiebel- und Knoblauchwürfeln vermengen.
7. Zitronensaft, Zitronenabrieb und die gehackten Kräuter unterheben. 
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.

Rezeptfotos: © SchlossStudio – Verena Pelikan