White Chocolate Cookies mit Macadamia

Portionen: 20

Zubereitungszeit: 25 Minuten

1. Pflanzenmargarine in Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Zucker, dem Bourbon-Vanillezucker und der Pflanzenmilch in eine Schüssel geben.
2. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine die Zutaten zu einer homogenen Masse vermengen.
3. Maisstärke, Backpulver, Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Anschließend zu den anderen Zutaten geben und nur so lange mixen, bis sich die Zutaten verbunden haben.
4. Macadamianüsse und weiße Schokoladenstückchen unterheben.
5. Den Teig abdecken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
6. Den Backofen auf 160 Heißluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
7. Je 2-3 EL Keksteig mit ca. 5cm Abstand zueinander auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche setzen und leicht flach drücken. 
8. Im vorgeheizten Backblech ca. 14 Minuten backen. Die Cookies sind fertig, sobald sie sich leicht golden färben.
9. Die Cookies aus dem Backofen nehmen und am Backblech abkühlen lassen. 

Rezeptfotos: © SchlossStudio – Verena Pelikan